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어떤 생선이 맛있지? 맛있다고 생각하는 생선하면 떠오는 이름~~바로 굴비입니다.
조기??굴비?? 많이들 들어보셨을건데 같은 종의 생선이랍니다.
쉽게 설명하면 조기는 막 잡은 상태를 조기라고 하면 그 조기를 말린것을 굴비라고 합니다~
이생선이 왜 굴비라고 불리는지 궁금하지 않으세요? 그리고 왜 하필 많은 지역중에 영광 굴비?
영광굴비의 유래가 있습니다~영광굴비는 옛부터 임금님의 수랏사에 으뜸으로 오르는 음식이기 한데요~
굴비라는 이름으로 불리게 된 이유는 고려시대때 이자겸이 중복되는 인척관계를 맺고 권세를
독차지할려고 할때 최사전이 이자겸일당인 척준경을 체포한 뒤 영광 법성포로 유배를 보냈습니다.
그는 유배지에서 굴비를 먹게 되고 마침내 칠산바다에서 잡은 조기를 소금에 절여서 진상하고
결코 자기의 잘못을 용서받기 위한 아부가 아니고 뜻을 굴하지 않겠다는 의미로 굴비라 명명했다고 합니다~
최근에 다른 이름의 굴비가 맛있기로 유명하지요? 바로 보리 굴비입니다.
보리굴비란. 해풍에 말린 참조기를 항아리에 담고 보리를 채워 보관하여 곰팡이가 나지 않게 숙성시킨 굴비입니다~
즉, 굴비를 보리쌀에 넣어 보관했기 때문에 생긴 이름입니다.
혹시나 전남쪽 여행이나 영광을 지나가시는 일이 있다면 꼭 한번 맛 보시길 추천합니다~~
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